干果行业定义及分类

　　据中国报告大厅了解，干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、莲子、白果、杏仁、大枣、开心果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、栗子、巴旦木 、芝麻、胡桃、扁桃、葡萄干等。

　　果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。

　　干果裂果

　　干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果。

　　裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果，例如白菜、萝卜、荠菜等。

　　干果闭果

　　如干果的果皮不开裂，则称为闭果：

　　闭果中有坚果，如栗子、橡子等；瘦果，如：向日葵等；颖果，如水稻、玉米、小麦等；翅果，如枫树、榆树等。

　　（1）［Dry fruit］∶通常指有硬壳而水分少的一种果实（像蒴果或瘦果，如核桃）。

　　（2） ［Dried fruits］∶晒干后的水果。

　　干果含有一定的油脂，过多干果油脂的摄入会增加热量，导致热量最终转化成高血脂，因此高血糖患者应谨慎食用干果。

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