2025年竹荪行业竞争分析：竹荪行业竞争格局持续演变

 在当下的农业产业领域，竹荪行业发展迅猛，市场竞争日益激烈。2025年，竹荪行业竞争格局持续演变，各地纷纷发力布局竹荪产业。织金县作为我国重要的竹荪产地，其食用菌产业以竹荪为主导，在这样的大环境下，深入探究其产业核心竞争力，对于在激烈竞争中脱颖而出、实现可持续发展具有重要意义。

  一、钻石理论视角下织金县竹荪产业发展现状概览

  钻石理论由迈克尔・波特于 1990 年提出，该理论认为产业是竞争基本单位，其模型涵盖生产要素、需求条件、相关及支持产业、企业结构战略与同业竞争四大关键要素，同时机会和政府作为辅助因素影响产业发展。此理论适用于分析兼具劳动与技术密集型特点的食用菌产业，能助力提升织金县竹荪产业竞争力。

  织金县地处特殊地理环境，农业基础脆弱但发展竹荪产业具有独特优势。《2025-2030年全球及中国竹荪行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，县域内山峦起伏、沟壑纵横，拥有 574 个行政村域，计生常住人口约 87 万，户籍人口约 136 万，少数民族人口占比约 50%，部分少数民族村寨野生菌资源丰富。这里还是贵州省级历史文化名城、电子商务进农村综合示范县，织金竹荪入选中国特色农产品优势区名单。2010 - 2017 年地区产值年增长率超 15.4%，2018 年全县耕地超 10.5×10⁸ m²，农业现代化进程加快。

  在竹荪产业发展方面，2019 年织金县食用菌目标任务为 1.47×10⁷ m²，总产值超 14 亿元，其中竹荪面积达 1.07×10⁷ m²。织金竹荪作为当地特产，入选中国国家地理标志产品，被誉为 “真菌皇后” 。目前，竹荪栽培已覆盖全县，超 5 万人从事栽培，企业加工和销售人员超 1000 人，栽培面积超 8.67×10⁴ m²，产量超 1300 t，产值超 10 亿元。2019 年计划进一步扩大规模，预计增加到 40 亿棒，产量 240 万吨，产值 300 亿元，带动 50 万人脱贫。产业采用 “公司 + 基地 + 合作社 + 农户” 模式，与众多企业和农户建立利益连接机制。

  二、织金县竹荪产业核心竞争力的钻石模型深度解析

  (一)生产要素：优势与短板并存

  人力资源上，织金县竹荪产业以家庭生产为主，虽节约人工成本，但规模化、产业化不足。当地劳动力丰富，退耕还林产生大量富余劳动力，劳动成本低。然而，高级人力资本匮乏，从业者 90% 以上为初中及以下文化，年龄集中在 30 - 60 岁，大专学历者极少，留守人员多为女性和中老年人，观念保守，科技创新能力弱，人才外流严重，高端人才和专业队伍缺失，培训水平不足。

  自然资源方面，织金县水能、耕地、林地等资源丰富，适合竹荪栽培，但石漠化土地占 13.8%，生态压力大，旱涝灾害频发。山地地形利于竹荪种植，林木资源、玉米秸秆等原材料充足，但部分原材料需外地进口，栽培竹荪的特殊材料成本高、用种量大。

  资本要素层面，织金县作为国家级贫困县，经济水平低，2018 年上半年农村可支配收入仅 4525 元，竹荪产业规模化依赖政府投资和扶贫政策，缺乏大额资金，龙头企业在品牌、产业链等方面存在诸多问题，对政府依赖度高。

  技术要素上，科研投入不足，以传统栽培技术为主，成本高。与发达国家相比，竹荪品种选育后单产低、质量不稳定，冬季无法出菇，加工技术差，深加工程度低，工厂化和标准化水平不高，企业缺乏无形资源和专利保护。

  (二)需求条件：内外市场潜力待挖

  内部市场中，2018 年织金县社会消费品零售总额增长超 10%，城乡居民可支配收入增加，但竹荪作为高端食品，县内和国内市场消费力有限，人均消费量不足 5 kg，市场开拓空间大。

  外部市场上，织金竹荪主要出口，年产销红托竹荪超 3000 万瓶，供应全国 99% 以上产品，在国内市场有竞争优势。全球化趋势利于竹荪外销，目前主要销往港台地区，欧美、日本和东南亚市场待开发，预计 2020 年海外市场销量将超 3000 t，是国内市场 3 倍以上，但深加工产业缺失，造成资源浪费。

  (三)企业战略、结构与同业竞争：挑战与机遇同在

  企业战略上，织金县以大户种植竹荪等高端产品为主，依托地理品牌推广，有一定品牌效应，但未实现产业化经营，资源和技术优势未转化为核心竞争力。产业结构偏重种植，加工业创新能力弱，低端产品过剩，削弱产业核心竞争力。

  同业竞争方面，国内面临福建、四川等地竹荪竞争，短期内难以超越;国外出口利润低、竞争力弱，受贸易壁垒影响大。在全球食品加工进出口市场竞争中，我国食用菌加工业与发达国家相比缺乏优势，国际品牌形象不佳。

  (四)综合评价：明确关键影响因素

  通过对各项指标计算和公因子分析评价发现，生产要素指标权重最大，对核心竞争力影响最关键，织金县竹荪产业发展应首要关注生产要素，其次是需求条件，再是企业战略、结构与同业竞争及相关支持条件，不能过度依赖政府扶贫政策。

  三、织金县竹荪产业核心竞争力提升的有效策略

  (一)聚焦竹荪特色，推动产业规模化

  依据钻石理论，为获取成本和产品差异优势，应集中力量发展竹荪特色产业。按照织金县乡村振兴和产业兴旺计划，压缩玉米种植面积，改种竹荪可大幅提高收益。从美国进口玉米，利用本地土地种植竹荪，能显著提升收益。

  (二)优化生产要素，夯实产业发展根基

  提升人力资本，培养高素质农业劳动力，借鉴日本经验，重视农业科研创新，提高加工集中度。合理利用自然资源，发展林下种植和野生竹荪产业，探索 “粮菌双收” 模式。加大招商引资，创新融资方式，建立完善科研技术体系，引进成熟技术，构建产业一体化发展模式，拓展产业链，提升资源利用率和综合效益。

  (三)强化外部支持，拓展产业发展空间

  在宏观政策层面，结合精准扶贫政策，将脱贫攻坚与市场需求结合，推动竹荪海内外出口。针对高端市场需求，利用林地资源发展野生竹荪栽培技术并给予政策支持。把握市场机遇，应对挑战，强化产品质量体系控制，提高食品卫生水平，打造国际高端竹荪产品。

  综上所述，在2025年竹荪行业竞争激烈的背景下，织金县竹荪产业虽具备一定基础和优势，但也面临诸多问题与挑战。通过钻石理论分析其产业核心竞争力，明确了生产要素等关键影响因素。针对这些情况提出的提升策略，如聚焦特色、优化要素、强化支持等，若能有效实施，将有助于织金县竹荪产业在竞争中脱颖而出，实现从比较优势向竞争优势的转变，推动产业持续健康发展，打造以织金竹荪为特色的优势产业，在竹荪行业中占据更有利的竞争地位。

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