2025年樱桃产业布局分析：我国樱桃产业在区域布局上持续演变

  樱桃凭借鲜美口感与丰富营养，深受消费者喜爱，其产业发展备受瞩目。近年来，我国樱桃产业在规模与区域布局上持续演变，既面临机遇也存在挑战。深入剖析产业现状、预测发展规模并合理规划区域布局，对推动樱桃产业高质量发展意义重大。

  一、我国樱桃产业发展现状

  近20年，世界樱桃产业呈现出良好的发展态势，采收面积和产量波动上升。《2025-2030年全球及中国樱桃行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，1995年世界樱桃采收面积为33.70万 hm²，到2004年达到37.58 万 hm²;产量方面，1995年为164.6 万 t，2003年增至 190.9 万t。美国在这一时期产量增长显著，1995年产量为15 万 t，2004年增加到25万t，同时也是世界第一大樱桃出口国，2003年出口量达4.5万 t，出口额1.7亿美元。

  我国樱桃产业也在不断发展。2004 年，联合国粮农组织估计我国樱桃采收面积仅 4000 hm²，产量 1.4 万 t，但根据我国各生产省(市、区)统计数字汇总，实际栽培面积约 5.4 万 hm²，去掉淘汰面积，全国樱桃栽培面积应在 3.33 万 - 3.67 万 hm² 左右。以山东省烟台市为例，2005 年冬其樱桃栽培园面积已达 1.93 万 hm²，产量 12.2 万 t。

  从市场表现来看，我国樱桃供不应求。露地栽培的樱桃市场售价 12 - 30 元 /kg，保护地樱桃售价一般为 40 - 50 元 /kg，元旦至春节期间进口樱桃售价更是高达 100 - 160 元 /kg。自 2002 年起，我国成为世界第二大樱桃净进口国，2003 年净进口量达 1.9 万 t，净进口值 0.7 亿美元;2004 年，我国出口樱桃仅 36 t，11.4 万美元。这表明我国消费者对樱桃需求旺盛，但国内产量尚无法满足市场需求。

  二、我国樱桃产业预测可达到规模

  依据相关资料，2004 年全世界樱桃采收面积 37.6 万 hm²，扣除估计的我国采收面积 4000 hm² 后，其他各国采收面积为37.2 万 hm²。当年除中国外全世界人口约 52 亿，即其他国家每 10 亿人口约有 7.1 万 hm² 采收樱桃园。假设2015年我国人口为14亿，若人均樱桃采收面积达到2004年世界除中国之外的平均水平，全国樱桃采收面积约为10万 hm²。考虑到我国农村人口经济收入情况，这一假设具有一定合理性。由于樱桃定植5 - 6年后才进入丰产期，为实现 2015 年 10 万 hm² 的采收面积，2010 年我国樱桃栽培面积应达到 10 万 hm²，此为 2010 年适宜的樱桃最大栽培面积。以往观点认为 2010 年我国樱桃适宜栽培面积为 6.67 万 - 7.33 万 hm²，该估计数字下投产后面临的销售风险相对较小。

  三、我国樱桃栽培的区域布局

  我国樱桃栽培区可划分为4个区域。环渤海湾地区，涵盖山东、辽宁、河北、北京和天津等省(市)，是中晚熟樱桃栽培区，也是我国樱桃商业栽培起步最早的区域。果农通过种植樱桃获得高回报，种植积极性高，栽培面积和产量增长迅速，对国内其他地区樱桃种植业发展起到带动作用。

  陇海铁路东段沿线地区，包括江苏、安徽、河南、陕西和甘肃等省(山东省南部部分地区也在此列)，是主要的樱桃早熟栽培区，所产樱桃比山东烟台早熟10 - 15天，不过渭北高原属于中熟和晚熟樱桃栽培区。该地区交通便利，利于樱桃外销，尽管栽培起步晚、面积小，但已有部分进入丰产期的樱桃园发挥示范带动作用，产业发展呈加速态势。

  西南高海拔栽培区主要指四川和云南等省海拔较高、年日照时数 2000 小时以上，能满足樱桃低温需求且无严重冻害的地区。这里光照充足、昼夜温差大，利于樱桃糖分积累，果实品质极佳，还能利用海拔差异生产不同成熟期的樱桃。但云南春季气温变化大，是种植樱桃的不利因素，重庆因与四川经济联系紧密，也被纳入该栽培区。

  分散栽培区包含南疆露地栽培区和吉林、黑龙江、宁夏等寒冷省(区)保护地栽培区。新疆南疆适宜露地栽培樱桃，当地居民对水果喜爱，人均樱桃消费量较大。

  从现有数据来看，全国樱桃种植业发展不平衡。2010 年数据显示，环渤海湾地区已有樱桃栽培面积 4.4 万 hm²，占全国估计栽培面积的 79.4% - 82.5%，而其他地区合计栽培面积仅 1.03 万 - 1.16 万 hm²，占比 17.5% - 20.6%。鉴于樱桃果实货架期和贮藏期短的特点，栽培区不宜过度集中，应在适宜地区拓展种植，就近供应市场，以减少损失、降低成本、促进销售。预计 2010 - 2020 年，环渤海湾地区、陇海铁路东段沿线地区、西南地区、西北与东北保护地栽培区在全国樱桃栽培总规模中所占比例分别为 50%、32% 左右、16% 左右、2% 左右。若 2010 年全国栽培总规模为 10 万 hm²，各地区适宜栽培规模(上限)分别为 5 万、3.2 万、1.6 万、0.2 万 hm²。

  四、加快中西部地区樱桃产业发展的机遇

  我国中西部地区樱桃产业发展潜力巨大。目前，该地区现有樱桃种植面积与2010年理论可发展面积之比，西北区为14.3%，西南区为 23.0% - 27.4% 。同时，发展时机已基本成熟，一方面种植技术成熟，各地有大面积进入丰产期的高效樱桃园;另一方面，该地区具备独特的气候生态和地理优势。因此，应抓住机遇，加快中西部地区樱桃产业发展，推动农业经济进步。

  综上所述，我国樱桃产业在规模上有较大发展空间，区域布局有待进一步优化。目前产业虽存在发展不平衡等问题，但通过合理规划和布局，充分发挥各地区优势，尤其是加快中西部地区发展，有望实现产业的持续、健康发展，满足市场需求，提高产业经济效益和社会效益。未来，随着技术进步和市场需求变化，樱桃产业还将不断演变，需持续关注并适时调整发展策略。

更多樱桃行业研究分析，详见中国报告大厅《樱桃行业报告汇总》。这里汇聚海量专业资料，深度剖析各行业发展态势与趋势，为您的决策提供坚实依据。

更多详细的行业数据尽在【数据库】，涵盖了宏观数据、产量数据、进出口数据、价格数据及上市公司财务数据等各类型数据内容。