2025年樱桃行业现状分析：澄城县樱桃产业年产值达9000万元

  樱桃作为备受消费者喜爱的水果，近年来在市场上热度持续攀升。2025年，樱桃行业发展呈现出多样的态势，各地樱桃产业在种植规模、品种培育、市场销售等方面不断探索与发展。其中，陕西省澄城县的樱桃产业颇具代表性，其发展现状不仅反映出自身特色，也为整个樱桃行业提供了经验与思考。

  一、澄城县樱桃产业发展的历程与规模

  澄城县的樱桃产业起步于21世纪初，当时苹果市场不景气，促使当地探索特色产业发展道路。最初，部分村民率先尝试种植樱桃，经过多年发展，樱桃种植从发源地逐渐辐射到周边多个村庄。《2025-2030年全球及中国樱桃行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，截至目前，澄城县已建成西北最大的樱桃集散地，配备冷链物流、智能分拣线等设施，吸引众多外地客商合作，年交易量超3万 t，年产值达9000万元，樱桃成为带动当地农民增收致富的重要产业，“小樱桃、大产业” 的发展模式成效显著。

  二、澄城县樱桃产业的发展优势

  (一)自然地理优势得天独厚

  澄城县位于北纬 35° 的关中平原，属于暖温带季风气候区。这里黄土深厚、光照充足、昼夜温差大，年均气温12℃，降水量680mm，无霜期204d，海拔685m 。如此优越的自然条件，完全符合樱桃喜光、喜温、喜肥的生长特性，是种植樱桃的理想之地。

  (二)政策支持力度大

  2020年，当地出台了一系列有利于樱桃产业发展的政策。对新建樱桃园给予资金奖励补助，计划发展大规模的优质早熟樱桃基地。同时，聚焦技术升级及品牌打造等配套措施，给予政策倾斜，推动了澄城樱桃果品质量提升和种植面积的快速增长。

  (三)科技助力产业升级

  澄城县积极与科研单位合作，引进先进技术。通过设施栽培技术，突破季节限制，实现樱桃反季节生产，温室樱桃提前1个多月上市，大棚樱桃提前 20d 上市，价格提升 50% 以上。此外，还引进和培育了众多樱桃品种、砧木品种，出台多项技术规程和市级标准，让澄城樱桃在关键核心技术方面处于行业领先地位。

  三、澄城县樱桃的品种、砧木与栽培模式

  (一)丰富多样的樱桃品种

  澄城樱桃的栽培品种多达30多个，其中‘早大果’‘美早’‘红灯’‘布鲁克斯’‘萨米脱’等应用较为广泛。近年来，还引进了德国‘雷洁娜’、捷克的‘科迪亚’‘塔玛拉’等新优品种。这些品种各有特点，早、中、晚熟品种结构比例为 20∶75∶5 ，满足了不同时段的市场需求。

  (二)多种砧木各显优势

  澄城樱桃应用的砧木有‘马哈利’、吉塞拉系列、京春系列等。吉塞拉系列和京春系列应用较多，均占 40% - 50%。不同砧木对樱桃树的生长影响不同，‘马哈利’根系发达，树体健壮;吉塞拉系列早果丰产性好;‘京春 1 号’抗根瘤能力强，‘京春 3 号’易形成花束状果枝。

  (三)栽培模式的转变

  澄城县樱桃种植初期以乔砧稀植为主，后来矮砧密植栽培逐渐兴起并占据主导地位。乔砧稀植树体大，个体产量高，但挂果晚、管理成本高;矮砧密植则树体小、栽植密度大、挂果早、丰产性好，便于机械化作业，有效降低了生产成本。

  四、澄城县樱桃产业的品牌建设与经济效益

  (一)品牌影响力不断提升

  “澄城樱桃” 获得国家地理标志证明商标，荣获多个荣誉称号，并连续举办多届樱桃营销季推介活动，承办重要行业会议，在国际樱桃擂台赛中屡获佳绩。此外，还与企业合作打造新品牌，使得澄城樱桃区域公用品牌价值达到 12.32 亿元，品牌影响力进一步扩大。

  (二)经济效益显著

  澄城设施大樱桃 3 月底至 4 月底上市，露地樱桃 5 月中下旬至 6 月底上市。当地樱桃销售基本顺畅，效益较高。露地大樱桃售价 30.00 - 40.00 元 /kg，666.7m² 平均收入近 3 万元;设施樱桃售价 80.00 元 /kg ，666.7m² 平均收入达到 5 万元。部分精品樱桃还出口创汇，2021 年首次出口阿联酋迪拜，2023 年出口至迪拜的樱桃单批次达 1.4t，2024 年又进入泰国市场。

  五、澄城县樱桃产业发展面临的问题

  (一)生产基础存在短板

  苗木繁育体系不够完善，优质苗木供应不足。樱桃品种布局不够合理，单一品种比重过高，抗风险能力较弱。部分果园树龄老化，土壤有机质含量低，水肥匹配不佳，影响樱桃品质的提升。

  (二)采后处理能力有待提高

  樱桃采后存在地头收购、混装销售、预冷滞后的现象。冷藏设施存在区域性过剩和结构性短缺问题，缺乏气调库，采后预冷能力仅不到 2%，远低于山东省的 45%。分级分选设施利用率不高，导致樱桃在销售端的品质一致性较差，货架期较短。

  (三)配套服务发展滞后

  樱桃产业在劳动用工组织化、生产服务社会化、田间作业机械化方面程度较低。农忙时用工难以保障，专业化、社会化组织发展不足，果业农机合作组织少且小，果园机械化率不足 30%，作业成本高且效率低。

  (四)防灾减灾能力不足

  澄城县地处渭北旱塬，农业基础设施薄弱，易受干旱、大风、霜冻、冰雹、强降雨等极端天气影响。设施樱桃面积仅有333.3hm² ，避雨棚、防鸟网等设施面积占比不足栽植面积的 1/4。2023年樱桃采收季的连阴雨天气，致使全县樱桃受灾面积达 2600hm² ，裂果占比高，经济损失达3.2 亿元。

  六、推动澄城县樱桃产业发展的建议

  (一)强化政策扶持力度

  充分利用现有政策，发挥政府资金的引导作用，将更多财政衔接资金投向樱桃产业。抓住机遇创设新的支持政策，如设立果业专项，建立融资平台，引导银行开发金融产品。同时，统筹县级部门涉农涉果政策，形成政策合力。

  (二)加快设施化改造进程

  严格执行樱桃设施化建设相关意见，加大果园避雨棚、冷棚、钢构棉被棚建设力度，提高设施化樱桃栽植占有率。推广 “矮密早” 栽植技术，加强农业气象灾害监测预警，提升应对自然灾害的能力，减少损失。

  (三)提升樱桃营销水平

  以当地樱桃交易市场和龙头企业为依托，构建现代化冷链物流体系和大数据平台，加强与大型果品营销企业合作，建设标准化供应基地。培育短视频专业人才，拓宽线上销售渠道，拓展沿海发达地区高端市场，融入 “一带一路” 发展格局。

  (四)加强樱桃产后处理

  加快农产品产地冷藏保鲜项目建设，提升果品贮藏和冷链物流水平，构建全程冷链运输体系。以农村集体经济组织和专业合作社为主体，开展统一分拣、预冷、销售服务，延长樱桃货架期。发展果品加工产业，引进大中型果品深加工企业，增加智能分级选果线，提高产业效益。

  (五)完善全产业链经营体系

  优化樱桃品种布局，根据区域特点打造产业核心区，推动品种差异化发展和种植模式转型。集成先进技术，创建高质高效示范园，带动技术转化。打造果品企业产销联盟，构建 “产地供应、冷链物流、终端销售” 立体布局，加强宣传推介，拓展市场。

  (六)强化人才与科技支撑

  发展专业化服务队伍，扶持农机作业专业合作社，开展全链条社会化服务。组建专家团，为产业发展提供常态化指导。创新技术人员培训机制，为主产镇培育专业化人才和经营主体 “头雁” 队伍。

  综上所述，2025年澄城县樱桃产业在取得一定成绩的同时，也面临着诸多挑战。其发展历程展现出从无到有、从小到大的成长轨迹，在自然地理、政策、科技等方面具备明显优势，品牌建设和经济效益成果突出。然而，生产基础、采后处理、配套服务和防灾减灾等方面的问题制约着产业进一步发展。通过强化政策支持、推进设施化改造、提升营销水平、加强产后处理、完善产业链经营体系以及强化人才科技支撑等建议措施的实施，有望解决现存问题，推动澄城县樱桃产业实现高质量发展，为全国樱桃产业发展提供可借鉴的经验，在市场竞争中占据更有利的地位，让 “小樱桃” 真正成为带动农民增收、助力乡村振兴的 “大产业”。

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