调味品界，我们到底需要什么样的展会？

20多天前，2007中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2007）已经在北京圆满落幕，此次博览会无论是从展会的规模、档次，还是从服务、品牌等诸多方面都取得了长足的进步。作为参与全过程的一位新闻工作者，一直想以“调味品界，我们到底需要什么样的展会”为主题，对这次博览会的方方面面以及由此扩展开来形成的一些想法与思考汇集为一篇专题，为调味品界的企业、经销商、专家学者和关心与关注中国调味品行业发展的朋友们提供一个借鉴与参考。

    2005-2007年，伴随着中国改革开放的不断深入与加入WTO后参与国际贸易竞争的增多，中国的快速消费品行业得到了快步的发展。而作为快速消费品中的调味品，更是凭借在餐饮市场、食品加工、家庭厨房等三个方面需求的不断扩大而实现了突飞猛进的跨越式发展。特别是中国餐饮经济的蓬勃发展与东西方饮食文化的不断融合，为我国的调味品行业的发展创造了前所未有的机遇。据不完全统计，2005-2007年我国的调味品产量增长幅度平均达到20%以上，销售额也基本保持在两位数以上的增长。按照目前餐饮市场12000亿的规模计算，我国每年调味品的消费规模保守估计也将达到1200亿左右。而主流的调味品酱油与食醋的消费量分别已经达到了500万吨和300万吨；其他新型调味品，包括鸡精、鸡粉、复合调味汁、复合调味酱的发展态势也十分迅速。中国调味品市场的规模之大、增长之快，着实令人乍舌！而许多外国的食品巨头正式看到了这一市场的发展规模和潜力，纷纷高调杀入中国的调味品市场。无论是以英国的联合利华、瑞士的雀巢为代表的欧洲企业，还是以日本的味滋康、韩国的希杰为代表的亚洲企业，都采取跨国并购的方式，对中国的调味品企业进行收购与整合。与此同时，中国本土的调味品企业也在不移余力的进行扩张，北京的“王致和”、上海的“太太乐”，湖南的“加加”、江苏的“恒顺”、佛山的“海天”等一大批企业在这段时间内使得自己的实力明显壮大。不出意外，一场中外调味品企业的博弈也将以次为源头，拉开大幕！

    而身兼中国调味品产业的管理者与服务者两个角色的中国调味品协会，也在这一段时间内，一丝不苟的履行着自己神圣的职责，踏踏实实的开展着自己该做的工作。针对上述情况，为全面展示中国调味品品牌产品，打造中国调味品品牌企业，树立中国调味品产业的良好形象。中国调味品协会于2005年开始主办每年一度的中国国际调味品及食品配料博览会，到今年已经是第三届了。三年的风雨兼程，三年的荣辱与共，CFE中国国际调味品及食品配料博览会已经成为中国第一的调味品界的专业展会并正在向着亚洲知名、世界品牌而迈进。三年来，CFE本着“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的宗旨，不断为国内广大调味品企业搭建展示平台，为调味品经销商寻求无限商机，为调味品界人士创造交流机会。理性的思考加上卓越的服务，使CFE的品牌价值不断得到提升。而这也正是目前参加CFE展会的企业、经销商以及业界人士最最希望看到的。2007年11月，CFE再次重装上阵，秉承一脉相传的宗旨，保持一如既往的服务，以“与餐饮业共发展，与渠道共繁荣”为主题，在北京国际展览中心隆重登场。

    亮点一：醒目的展会主题

    CFE2007最大的亮点可以说就是这次展会的主题，“与餐饮业共发展，与渠道共繁荣”形象的描绘了目前我国调味品产业发展的现状，也科学的勾勒了我国调味品产业发展的趋势。的确正如前文所讲，我国目前的调味品产业已经进入了一个“群雄争霸”的“战国时代”，国外食品巨头的来势汹汹，民族调味品企业的自强都是在餐饮业发展的大背景下，在渠道深化升级的大前提下形成的。而CFE2007适时的推出了这一十分醒目的主题，正是意在为“群雄”们在“战国时代”的并起提供一个难能可贵的场所，创造一个不可多得的机会。而从此次展会的实际规模与传播效果来看，也映证了这一点。多达400家的参展企业，突破10000平米的展位，以及将近10000人的观众数量，都堪称此次展会的奇迹！

    亮点二：国际化的步伐加快

    作为中国第一的调味品专业博览会，CFE2007在参展企业以及专业观众的构成上，也取得了突破。此次展会上，韩国CJ希杰集团作为赞助企业高调参加展会并在展会上展示了自己进入中国后开发生产的本土化商品。而由韩国的酱类同业协会组成的专业参观团，也可以称作此次展会观众团体的一个亮点！以上情况都表明，CFE已经不再满足于做国内最大的专业性调味品博览会，正在向着国际化的目标前进。

    亮点三：丰富多彩的配套活动

    配套活动一直是CFE领先于其他同类展会的一大优势，不仅是因为其活动主题突出，更在于其活动形式多样。此次展会，CFE主办方与中国烹饪协会、《糖烟酒周刊》、《贝太厨房》、sohu吃喝频道等诸多专业协会与媒体，优势互补，强强联手为参加此次展会的调味品企业、经销商以及专业人士奉上了一道道“大餐”。无论是连接调味品企业、餐饮企业、专业厨师的“名品、名厨、献美味”餐饮活动；还是拉近调味产品与普通消费者距离的 “消费者最喜爱、最放心的调味品品牌”评选；抑或为调味品经销商量身定做的“中国调味品产业营销峰会暨中国调味品经销商年会”都是CFE2007配套活动不断专业化、人性化的表现。而从各项活动的最终结果来看，也更加映证了活动的圆满与成功。经过消费者的网络及平媒的投票，产生了一批“最喜爱、最放心的调味品”；一道道经过厨师巧手烹制的美味菜肴，使得一批调味新品崭露头角；而参加经销商年会暨营销峰会的代表都纷纷表示“时间太短了，能不能再多讲一些……”

    焦点一：民营企业异军突起

    山东飞达企业集团是国内新近崛起的一家实力雄厚的调味品民营企业，作为中国调味品协会的常务理事单位，山东飞达企业集团对CFE2007展会给与了大力支持与协助，并以特别赞助单位参加了此次盛会。而其所在的山东省乐陵市也在最近被授予“中国调味品产业城”的光荣称号。而像泉州“安记”、重庆“周君记”、浙江义乌正味“上品鲜”等一大批蓬勃发展的民营企业也作为赞助单位参加了此次博览会。这一现象也与目前我国调味品行业，民营调味品企业的快速发展相吻合，同时也说明我国的民营调味品企业也在明确发展方针，调整发展方向，意在做大做强。

    焦点二：协会机构尝试改革

    作为CFE2007的一项重要日程，中国调味品协会三届五次理事会也同期召开。会上中国调味品协会会长卫祥云做了会议报告，向与会代表介绍了理事会换届方案。据悉，按照国务院第36号文件的精神，中国调味品协会第四届理事会将由优秀企业家担任协会会长，并向协会提供一定的经费支持；增加常务副会长和总干事，由专职人员担任，负责协会整体工作安排及其协调。副会长也将在区域上有所增加及其调整。这一举措，使得中国调味品协会走在了中国行业协会机构改革的最前沿，我们将对此继续关注。

    焦点三：营销渠道加速升级

    在CFE2007展会上，中国调味品经销商年会暨中国调味品产业营销峰会吸引了全国各地的近300名专业经销商。如此多的经销商到场其实就是为了一个目的“渠道多元化与渠道升级”。众所周知，目前的调味品经销已经进入了深耕细作的时代，而渠道已经成为广大调味品经销商关注的焦点。“分销、直营、餐饮、KA、混合、深挖……”多元化的渠道组合模式，正在成为调味品行业营销的新趋势，加速渠道升级也将成为调味品经销商在商场上“打胜仗”的关键所在。在此次峰会上，来自营销业界的专家、企业家、实战家、评论家汇聚一堂，畅所欲言，真正达到了 “交流新信息”、 “交换新思维”、“交易新理念”的目的。中国调味品经销商会会长白燕表示，商会将以此次峰会为契机，在2008年开展一系列专业的调味品营销培训，期待大家到时给与关注并参与。

    从以上的分析我们不难得出以下结论：CFE2007的作用正在不断提升，CFE不仅仅是一个单一的调味品专业展览会，而是一个集展会、培训、峰会、餐饮比赛、名优评选于一身的平台。CFE2007的影响力也在不断扩大，CFE不仅仅是一个中国最大的调味品专业展览会，而是一个能够影响到亚洲乃至世界的调味品博览盛会，不断扩大的影响力也使得CFE的品牌力倍增，越来越多的国内及国外的调味品企业及经销商、业界人士慕名而来进行参观与咨询。关注与报道CFE2007的媒体数量也在增多，特别是知名的专业媒体与大众媒体都来对展会进行采访与报道，从而使得CFE的好口碑口口相传。而以上两点也使得CFE的意义更加的深远，一次行业的大聚会、一个行业的大party、一次行业的大讨论……从而形成了一次行业的大发展！

    回到本文的主题“调味品界，我们到底需要什么样的展会？”其实这个问题的答案广大的参展调味品企业以及经销商、业界人士最最清楚。企业参展的目的是什么：单一的展示产品吗？简单的做做宣传吗？经销商参展的目的是什么：只是需求可以代理的产品吗？一味的寻找潜在的上游企业？业界人士参观的目的又是什么：找老朋友叙叙旧？还是认识更多的新朋友求发展？需求决定一切。调味品界的展会也是如此。目前还没有一个展会可以满足调味品界的所有需求，但是CFE正在满足需求这一个环节寻求突破。没错，更加的专业，更加的人性化，更加的有特色……等等一切的变化，都是CFE为了不断满足来自调味品界的一切需求所做的努力。同时，作为消费者与媒体也将会感受到三年来CFE在发生着潜移默化的变化，规模更大、档次更高、品牌更硬更优……，而所有的这些也是主办方为了满足媒体与观众所做的努力。努力——源于CFE三年来一步一个脚印，源于中国调味品协会的领导，源于上级部门的关心，源于调味品企业和经销商的大力支持，源于媒体以及观众的关注……而作为没有参展的企业与经销商，作为没有采访的媒体与观众，你们还在抱着怀疑的态度而犹豫不决吗？不要在犹豫了，因为这样做的结果只有丧失机会，而机会转瞬即逝，丧失机会就等于输在了起跑线上，输在起跑线上就等于比赛已经输了一半（好的开始是成功的一半！），而输了一半再想挽回就不是那么简单的问题了。

    2008年，奥运会将在北京举办，CFE2008也将移师上海——中国改革开放的前沿阵地。展望2008，CFE将秉承“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的宗旨，借助奥运会的东风，在调味品界刮起一阵“奥运风”。没错，那就是将“更快、更高、更强”的奥运宗旨融入博览会，将“人文奥运、科技奥运、绿色奥运”的理念融入博览会，将“我的奥运，我参与，我快乐”的精神融入博览会。让我们相约2008年11月8日的上海光大会展中心，CFE2008将以饱满的热情和真挚的微笑期待您的光临！

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