粮油行业技术特点

　　粮油按照品类可分为食用动物油和食用植物油。在我国消费结构中，食用植物油占据了主导地位，市场份额占比6%；食用动物油占比较低，市场份额占比25%，以下是粮油行业技术特点分析。

　　我国粮油行业起步于上世纪90 年代以前，起步时主要以国内自主开发技术为主，局限在皂粒、脂肪酸、甘油等产品，技术较为落后。粮油行业分析指出，从上世纪90 年代至20 世纪初，伴随着国家经济发展，通过引进国外先进生产技术，粮油科技相关企业的生产规模有了明显的扩大，技术水平也有了较大的提高，为我国粮油行业的发展打下了良好的基础。

　　粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称。所谓民以食为天，粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。对于粮食作物和粮油认识已是众所周知的事情。粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品统称为粮食。粮食按是否经过加工分为原粮、成品粮，现从两方面分析粮油行业技术特点：

　　1、加工技术

　　食用免淘米可避免大米在淘洗过程中矿物质和维生素的损失，简化做饭工序、减少做饭时间，可以节省淘米用水。强化米是在精制米中加入各种维生素、矿物质和人体必需的赖氨酸，提高大米中蛋白质的生理价值，以满足人体对营养素的需求，显示食品的“功能”品质。

　　2、储藏技术

　　我国粮食仓储闲置与不足并存，仓储硬件设施、智能化和节能化水平偏低。对此，应采用先进科学技术对粮仓进行改造升级，延长粮食储备期限和提升粮食储备质量。一方面，升级信息化手段，对粮仓进行自动化、智能化管理，对储粮的真实情况做到心中有数;另一方面，要因地制宜改造提升仓储设施功能，提高储存环节的绿色储粮技术应用比例，提高粮食仓储效率，提升粮食仓储质量，延长粮食储存期。

　　目前，我国本土粮油市场虽然品牌众多，但长期处于“小”、“乱”、“散”的状态，很多消费者常常迷失在超市货架前，不知如何选择。粮油行业技术特点分析指出，再加上中国食用油行业面临“转基因”的安全风险，消费者对某些传统的大品牌已经表现出信任缺失，人们对油品的消费习惯，已经由“好吃”过渡到“吃健康”，环保、生态、健康、有机等概念为主的价值消费愈加明显，这些就更需要用品牌导入消费。

　　经过这几年的高速发展，很多品类的竞争格局已逐渐稳固，出现了代表性的品牌。在大油种中，如调和油代表品牌为金龙鱼，花生油代表品牌为鲁花;即使葵花油、玉米油等油种，也出现了多力、长寿花、西王等先行品牌。

　　此外，随着“80后90后”成家，两口之家越来越多，这些家庭大多为上班一族，在家做饭的时候很少，因此要求食用油的包装规格不能太大。近年来，食用油的包装规格已经逐渐从5L/瓶向2L/瓶过渡，甚至一些中高端油种的主流规格已经向500ml/瓶转变。伴随着“小包装化”而来的是“高端化”和“细分化”，以上便是粮油行业技术特点分析所有内容了。

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