液态奶市场规模增长动力不足 龙头企业市场份额提高

　　农村及三四线城市的人口基数大，消费能力提升空间可观。从2010-2019年O2O公司在三四线城市及以下市场的交易额占比由 0%提升至36.9%。同时，消费主力人群的比例优化亦有望在低线城市持续进行，预计2020年国内39%的中产阶级来自三四线城市，较2002年17%的占比提升22pct。

　　乳制品行业的产业链较长，上游主要为饲草种植和奶牛养殖，目前主要存在自有牧场及合作牧场两种模式，下游则包括乳制品加工及销售。全产业链处于升级阶段，上游主要是原奶生产核心部门牧场的规模化、高科技化、高效化，下游主要是通过对原奶进行不同的加工、处理工艺拓宽产品品类，并不断升级工艺提升产品质量。

　　2019年，我国乳制品行业销售额达到3298亿元，比上年同期增长18.07%。而从2020年1月至9月，销售额为2443亿元，比上年增长2.35%。2019年，乳制品行业的利润总额达225亿元，比上年同期增长25.63%。2020年1月至9月实现利润总额159亿元，比去年同期增长8.37%。2020年乳品行业的销售额和盈利增长主要是由于乳品行业面临库存增加和需求急剧下降等问题所致。

　　目前，我国液态乳以杀菌方式分类，主要有巴氏杀菌乳，ESL乳，和UHT乳。一般来说，巴氏杀菌乳较好保留了鲜奶原本风味，但其保质期在1-2周;UHT乳通常保质期为1-8个月，但其口味偏离鲜奶原本风味;ESL乳口味接近巴氏杀菌乳，保质期在15~45天，其生产工艺对罐装、包装、运输、储存要求较高。中国低温奶主要以巴氏杀菌乳为主，常温奶主要以UHT奶为主，未来冷链技术成熟，ESL技术普及后，低温奶销售半径将大幅增加。

　　展望未来，随着我国人口流动以及互联网购物的普及，乡镇地区消费者的消费习惯逐渐改变，对健康重视程度加强，品牌意识日趋提升。另外，乡镇地区现代化渠道的快速发展，也为乡镇消费者释放消费需求提供了条件; 预计2020年我国大型超市数量增长最快的就是乡镇地区，笔者认为这一趋势仍会持续。

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