守护餐桌安全：整治假劣肉制品专项行动全面启动

  中国报告大厅网讯，（开篇综述）近年来，制售假劣肉制品问题屡见不鲜。从牛肉干中掺杂其他肉类到调理肉冒充原切肉，市场乱象严重威胁消费者权益与食品安全。为回应社会关切，市场监管总局于2025年4月至12月在全国部署开展专项整治行动，旨在通过系统性治理净化市场环境，守护群众“舌尖上的安全”。

  一、直面行业顽疾：假劣肉制品成民生痛点

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国肉制品行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，当前肉制品领域乱象丛生，消费者权益受损案例频发。牛肉干中不见牛肉、猪肉被包装为“高档牛肉”等现象屡禁不止，部分商家甚至通过虚假宣传误导消费者购买问题产品。这些行为不仅违反法律法规，更暴露出行业监管的难点：隐蔽性强、跨区域协作难、违法成本低等问题长期存在。据媒体报道，网红带货、直播销售等新兴渠道成为假劣肉制品流通的新温床，进一步加剧了治理难度。

  二、“开门”监管：凝聚社会力量精准破局

  此次专项行动的一大亮点在于强化社会协同治理。“开门”监管模式通过多维度动员实现监督全覆盖：一方面，监管部门加大宣传力度，鼓励消费者、从业者举报线索；另一方面，畅通投诉渠道，将群众反馈转化为执法依据。实践表明，近年不少食品安全案件的突破口正源于内部知情者的主动揭露。这种“全民参与”的机制既提升问题发现效率，也倒逼企业主动合规——当违法风险与监督压力成倍增加时，商家自然更倾向于守法经营。

  三、“闭环”打击：全链条管控实现长效治理

  专项行动采取系统性策略，从源头到终端构建监管闭环。具体措施包括：聚焦城乡接合部、景区周边等重点区域的销售主体；严查烧烤店、火锅店等餐饮服务环节的肉制品来源；针对网络平台销量大、用户多的商家实施动态监测，并对涉嫌虚假宣传的大V、网红进行溯源追责。同时，行动直击行业顽疾：重点排查超范围使用添加剂、非法添加非食用物质等问题，要求产品标识与实际成分完全一致。对于违规行为，监管部门将严格落实“处罚到人”，通过高额罚款、吊销许可等手段形成震慑效应。

  结语

  整治假劣肉制品专项行动的启动，彰显了政府维护食品安全的决心。通过“开门”监管凝聚社会合力，“闭环”打击堵住违法漏洞，这一系列举措既是对消费者权益的有力保障，也为行业健康发展指明方向。未来，随着治理措施落地见效，市场秩序将逐步规范，人民群众对食品安全的信心也将进一步提升。守护肉制品质量，不仅是民生工程的重要一环，更是推动社会高质量发展的必然要求。

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