农业市场动态观察：主要农产品价格周度分析

  中国报告大厅网讯，【核心内容】本周全国农产品批发市场价格整体呈现小幅回落态势，"菜篮子"产品价格指数延续下行趋势，反映出当前市场供需关系趋于平稳。监测数据显示，多数肉类、蛋类及蔬菜价格环比走低，而部分水产品价格逆势上涨，显示不同品类间存在差异化波动特征。

  一、主要农产品批发价格指数持续回调

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国农业行业发展趋势及竞争策略研究报告》指出，根据农业农村部最新数据，5月19日"农产品批发价格200指数"报收于114.09点，较上周五回落0.75个基点；"菜篮子"产品批发价格指数同步下行至114.28点，降幅达0.89个百分点。这表明在季节性供应增加和消费需求平稳的双重作用下，农产品市场整体呈现温和降温趋势。

  二、肉类与蛋类价格稳中趋降

  在蛋白质食品领域，猪肉平均批发价维持20.91元/公斤水平，较前一周微跌0.1%，延续了近期窄幅震荡走势。牛肉和羊肉价格同步走低，分别报63.07元/公斤和59.06元/公斤，跌幅分别为0.1%和0.7%。蛋类方面，鸡蛋价格回落至7.94元/公斤，周环比下降1.4%，显示出禽类产品市场供应能力的稳步提升。

  三、蔬菜水果价格同步下行 水产市场现结构性分化

  重点监测的28种蔬菜平均批发价为4.25元/公斤，较上周五下降1.4%。其中叶菜类和根茎类作物受应季增量影响更为显著。6种常见水果均价7.83元/公斤，降幅达0.8%，苹果、梨等储存型果品价格回调是主要驱动因素。值得注意的是水产品市场出现明显分化：鲫鱼和大带鱼价格分别上涨2.4%和2.8%至21.46元/公斤和41.19元/公斤，而鲤鱼和白鲢鱼则呈现相反走势，前者微涨1.1%，后者下跌1.1%。

  四、市场供需关系主导短期波动

  从整体看，当前农产品价格变化符合季节性规律。蔬菜水果的集中上市有效缓解了供应压力，肉类市场在产能恢复与消费需求平稳间保持动态平衡。水产市场的结构性差异则反映出消费偏好的阶段性转移。预计未来两周，在端午节前备货需求拉动下，部分品类可能出现小幅反弹，但整体仍将维持稳中缓降态势。

  总结：本周农产品批发市场价格体系呈现出"总量趋稳、结构分化"的运行特征，主要经济作物价格回调与水产品逆向波动共同构成市场调整图谱。这种动态平衡既反映了我国农业供给保障能力的持续提升，也为后续节日消费市场的平稳过渡奠定了基础。

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