速冻食品行业产业布局

　　流通、消费冷链的逐步形成，全球速冻食品进入了快速成长阶段。2018年全球速冻食品市场规模达1863亿美元，速冻肉制品从65.97%降到59.21%，速冻鱼糜制品从34%增长到40.79%。以下是速冻食品行业产业布局分析。

　　速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受到世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。速冻食品行业分析指出，目前，美国已经成为世界上速冻食品产量大、人均消费量高的国家，年产量达2000万吨，品种3000多种，人均年消费量60千克以上，速冻食品占据整个食品行业的60%-70%。

　　日本是世界上速冻食品的第三大消费市场，也是亚洲第一大消费市场，年消费量在300万吨以上，品种3000 多种，仅烹饪调制食品就有2400 多种，2018年人均年消费量为20千克。从国际经验上看，经济越发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对营养方便的速冻食品的需求就越旺盛。

　　我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。速冻食品行业产业布局指出，进入80年代之后，农副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。

　　218年，我国速冻食品销售排名前五的品牌分别是三全食品、思念食品、湾仔码头、海霸王以及安井。其中三全食品销量多年居国内行业第一，第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子均来自于三全；2018年三全还推出了儿童系列、心愿粽等产品，市场反响良好，赢得了消费者的普遍信赖和认可；而思念食品则是中国最大的专业速冻食品生产企业之一。

　　速冻食品包括：速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制品俗称“火锅料制品”。火锅料制品和速冻面米制品是我国主要的速冻食品品种。

　　火锅制品：从增量时代进入存量竞争，行业集中度提升，随着我国居民收入、消费水平不断提高，人们对营养丰富、食用方便的速冻鱼糜制品及速冻肉制品的市场需求不断增加，使我国火锅料制品行业近几年得到快速发展。速冻食品行业产业布局指出，火锅料制品的市场销售规模由2010年160亿元提升到2018年近273亿，CAGR为8%增速趋稳，速冻火锅料（速冻鱼糜、速冻肉制品）行业从增量时代进入存量竞争时代。

　　速冻米面制品：传统速冻面米制品行业集中度高：三全自2018年成功收购龙凤之后，市场占有率跃升至28%，稳居同行业龙头地位。至此，由三全、思念以及湾仔码头，以总和接近70%的市场占有率，确立了国内以汤圆、水饺等传统速冻米面品类三足鼎立的格局。新式速冻面点仍待整合：速冻面点产品目前占行业比重仅为22%，但需求增势可观，较传统品类格局更为分化，品牌企业如广州酒家及安井食品存在较大行业整合空间。

　　目前，我国餐饮行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变，从经营业态来看，火锅、快餐、特色酒楼占据重要地位，尤其是火锅企业已经成为大众消费市场的主要餐饮业态之一。火锅店和快餐店均为速冻调理肉制品行业业务市场的重要客户群体，火锅业和快餐业的平稳快速发展对于速冻食品行业的发展具有积极的推动意义。

　　速冻食品具有营养价值高、卫生好、方便、快捷等特点，正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。我国现在是速冻食品的黄金发展期。近几年，我国速冻食品呈现出直线向上的发展势头，在我国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越，以上便是速冻食品行业产业布局分析所有内容了。

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