中国报告大厅网讯，近年来我国肉类消费结构持续优化，但2024年下半年以来的鲜冻猪肉价格波动引发行业关注。数据显示，截至2025年5月，二号肉鲜品与冻品价差已收窄至0.65元/公斤，四号肉价差不足1元/公斤，市场呈现供需双弱特征。这一变化既受短期政策调整影响，也反映行业库存管理与国际贸易格局的深层转变。
中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国猪肉行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，2024年9月以来，国内二号肉和四号肉价格同步走低，但冻品跌幅显著小于鲜品。截至2025年5月15日，国产冻品二号肉均价22.06元/公斤，较年初仅跌1.89%；而鲜品二号肉均价22.71元/公斤，跌幅达4.49%。四号肉价差收窄更为明显，鲜冻价差同比缩小超七成。这种收敛趋势在淡季特征显著的肉类市场中尤为突出，反映出产业链上下游定价机制的深度调整。
（一）屠宰企业库存压力缓解强化挺价动力
数据显示，样本屠宰企业的冻品库容率已从2023年同期的35.56%降至2025年5月的18.93%，创下近年新低。低库存背景下，企业主动控制冻品出货节奏，在鲜品价格持续承压时仍维持冻品报价稳定。这种策略既避免了低价抛售导致利润缩水，也为后续市场波动预留了操作空间。
（二）进口成本上升推动国产替代效应
2024年34月我国对部分猪肉制品临时性提高关税后，进口冻肉价格涨幅达17%。受此影响，国产冻品与进口产品的价差从年初的每公斤5元以上缩至不足2元，甚至出现局部倒挂现象。餐饮、食品加工企业为降低成本，采购国产冻品的比例提升约15%，直接支撑了国内冻品市场的需求基础。
（一）供应端主动入库意愿持续低迷
从成本角度分析，2025年25月生猪价格维持在14.5115.09元/公斤区间，远高于企业设定的冻品入库成本上限。尽管处于传统备货季，但屠宰企业在35月仅被动增加社会库存约3个百分点。展望下半年，68月原料成本难降、四季度存储周期过长等因素叠加，预计全年冻品库容率难以突破20%警戒线。
（二）需求端面临鲜品替代与消费分流双重压力
终端消费数据显示，鲜品猪肉因失水率低（较冻品少3%）、价格更优等特性获得下游青睐，餐饮企业在团餐采购中鲜品占比提升至68%。同时，前期转移至社会渠道的冻品库存约12万吨，导致经销商补货趋于谨慎。供需两端共同作用下，预计年内冻品交易量同比将下降10%15%。
综合当前数据与行业动态，未来8个月国内冻猪肉行情或维持弱势震荡格局：供应端库存低位支撑价格跌幅有限，但消费需求疲软抑制上涨空间；鲜冻价差可能进一步收窄至每公斤0.3元以内，产业链利润分配将向屠宰环节倾斜。建议企业关注79月消费旺季前的短期交易机会，同时警惕四季度进口产品季节性回流带来的竞争压力。
（数据来源：行业监测系统及历史价格库）
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