2024年中国餐饮业的增长与挑战：中粮供应链重塑行业资源枢纽

  中国报告大厅网讯，2024年，中国餐饮业实现5.57万亿元总收入，同比增长5.3%，但行业净利润率持续承压。年轻消费者对“旬菜旬味”的需求激增，叠加门店租金、人力成本上涨的双重压力，餐饮企业亟需通过供应链优化和资源整合提升竞争力。在此背景下，中粮集团依托全产业链优势，将供应链平台从传统服务角色升级为战略协同伙伴，为行业提供降本增效解决方案。

  一、行业挑战催生供应链升级需求

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国餐饮行业市场供需及重点企业投资评估研究分析报告》指出，在消费者偏好多元化与运营成本高企的双重夹击下，餐饮企业面临“增收不增利”的困境。年轻群体对食材新鲜度和风味创新的需求倒逼企业提升产品迭代能力，而房租、人力等刚性支出则压缩利润空间。数据显示，2024年全国糖酒交易会期间，中粮集团以全产业链资源集中亮相，凸显其通过整合上游农粮资源与下游渠道网络，帮助餐企突破成本瓶颈的行业价值。

  二、全产业链优势构建资源整合能力

  作为中央直属的大型国有企业，中粮集团深耕农粮领域近70年，在油脂油料、糖业、酒业等核心品类形成规模效应。旗下中粮油脂凭借33家生产基地、2600万吨压榨产能和覆盖全国的经销网络（2000余家经销商），成为餐饮供应链的核心枢纽。其通过期货贸易研判优化原料采购成本，同时依托“福临门”“长城”等品牌矩阵，在食用油、调味品、日化用品等领域构建多品类协同优势，助力餐企降低流通与营销成本。

  三、多维度定制服务赋能餐企降本增效

  中粮餐饮以“研产销一体化”为核心，针对不同场景推出差异化产品。例如，专为团膳企业研发的营养餐专用调和油、面向连锁酒店的煎炸油及料酒系列，均通过终端数据反馈反向优化配方与生产。在调味品领域，福掌柜酱油覆盖日式、广式风味，食醋品类囊括山西与镇江特色，满足南北饮食差异。此外，即将推出的高端商用洗洁精和酱香型白酒等新品类，则进一步扩展了供应链的服务边界。

  四、研发协同与终端反馈闭环提升竞争力

  中粮餐饮的竞争力源于其强大的研发支持与市场响应机制。依托中粮营养健康研究院的30余个国家级/省级平台，联合行业顶级厨师资源（如名厨俱乐部成员），实现从产品开发到用户需求的精准对接。例如，通过分析400万家合作门店的数据，持续优化煎炸油的耐高温性能，或针对老年餐研发低脂调和油。这种“端到端反向定制”模式，使供应链服务深度融入餐饮企业运营链条。

  五、未来展望：深化六大核心能力助力行业发展

  中粮餐饮计划通过提升研发创新、品质管理、供应保障等六大核心能力，进一步强化其作为行业资源枢纽的角色。未来将依托中粮集团的全球布局，拓展预制菜原料、功能性食品添加剂等领域，并联合上下游伙伴推动标准化服务输出。今年全国糖酒交易会上，中粮以“全家福”阵容展示全产业链协同成果，标志着其正从单一供应商向生态型服务商转型，为餐饮业高质量发展提供新动能。

  总结

  在2024年餐饮行业结构性调整的关键期，中粮集团通过整合农粮、食品加工与供应链资源，构建起覆盖研发、生产、流通的全链条服务体系。其以数据驱动定制化产品、降低运营成本的核心策略，不仅帮助餐企应对市场压力，更推动行业向高效协同的方向进化。随着六大核心能力持续深化，中粮餐饮有望成为连接农业端与消费端的战略支点，助力中国餐饮业在挑战中实现可持续增长。

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