在健康养生理念日益深入人心的当下，药膳产业作为融合传统中医药文化与现代饮食需求的特色产业，正展现出蓬勃的发展潜力。2025 年，药膳产业在市场规模、消费群体以及营销模式等方面呈现出一系列新的发展态势。据统计，中国药膳行业市场规模约为 1699 亿元，同比增长 10.97% ，显示出良好的发展势头。与此同时，随着互联网技术的飞速发展以及人口老龄化进程的加快，药膳产业迎来了新的发展契机，也面临着诸多挑战。如何在 “互联网 +” 背景下，精准把握市场需求，创新营销模式，成为推动药膳产业持续发展的关键所在。
《2025-2030年全球及中国药膳行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，药膳以传统中药与食物为原料，依据中医 “医食同源”“药食同用” 理论精心调配而成。其不仅能满足人们的饱腹之需，更能发挥药物功效，起到增进健康、调节脏腑功能、预防疾病的作用。常见的药膳种类繁多，像老火汤、甜品、凉茶、药酒等。从细分领域来看，养生保健类有补益气血的十全大补汤、调补阴阳的冬虫夏草鸭;治疗疾病类有祛痰止咳的川贝蒸白梨;抗老益寿类有延年益寿的清宫寿桃丸;美容美发类有增白祛斑的白芷茯苓粥等。这些丰富多样的药膳产品，满足了不同消费者的健康需求。
近年来，药膳行业增长态势良好，始终保持着较高的增速，展现出强大的发展能力。据不完全统计，2018 年涉及药膳的企业约有 7.86 万家，广泛分布于药膳餐饮、凉茶、药酒、固体药膏、中药冲剂、中成药保健品等多个行业。当下，药膳已然成为健康饮食领域以及未来健康行业市场的热门选择，深受消费者青睐。
营销理念滞后：目前，很多人对药膳的认知仅停留在表面，由于部分商家的片面宣传，致使人们将药膳视为昂贵的奢侈品，其市场定位也偏向高端消费群体，从而忽略了更为庞大的普通消费群体。这种滞后的营销理念，限制了药膳市场的进一步拓展。
传统营销性价比低：商家采用人工发传单、做广告等传统营销方式，不仅要支付材料费，还需承担大量人工成本。这常常导致广告效果不佳，成本却超支的情况，无法真正实现营销目标，使得营销资源浪费严重。
营销手段单一：当前，药膳的营销手段较为简单且单一，商家往往长期依赖一种营销手段，缺乏灵活性，未能根据市场变化及时进行升级和转变，难以适应竞争激烈的市场环境。
在药膳行业快速发展的过程中，也出现了一些影响其良性发展的问题。一方面，药膳中食物和药物的调配剂量缺乏明确标准，有效性难以保证，甚至可能产生副作用。另一方面，部分商家受市场利益驱使，自身专业性不足，便盲目推广未经认证的 “残次品”。这不仅对消费者的身体健康造成不良影响，还严重损害了药膳行业的信誉和口碑。例如，一些商家盲目推荐土方药膳，像苦斋菜煲汤虽有清热祛湿功效，但体寒者食用可能引发肠胃痉挛，而商家却未考虑消费者个体体质差异，一概而论地进行销售。
地域优势显著：我国南方地区水土肥沃，降水量充沛，具备土地和技术优势来种植中药，为药膳产业提供了丰富的原材料。以广东为例，其拥有数十家中药材种植产业园，肇庆市、清远市和茂名市的种植面积较大。广东境内地方特色中草药品种繁多，药用植物达 4000 多种，占全国药用植物资源的 30% 以上，且道地药材种类丰富。肇庆市、高要区、德庆县分别享有佛手之乡、中国名特优经济林肉桂之乡和首乌之乡的美誉。
饮食习惯助力：研究表明，气候和土壤因素会影响当地居民的饮食习惯。广东地区天气多变，夏季闷热潮湿，“湿热” 之气容易侵入人体，且每年清明节前后的 “回南天” 使湿气更重。因此，当地居民常将中药融入日常饮食以 “祛湿”，逐渐形成了具有广东特色的药膳文化。这种独特的饮食习惯，为药膳产业的发展奠定了坚实的群众基础。
经济条件支撑：改革开放以来，广东经济发展迅速，人民生活水平显著提高，对饮食质量的要求也日益提升。越来越多的人开始关注养生，将目光投向药膳市场。良好的经济条件为药膳产业的发展提供了有力的经济支撑，推动了药膳消费市场的不断扩大。
缺乏专业化指导：如今流行的药膳食谱，大多来源于网络或口口相传，缺乏专业认证。这些食谱的剂量、效果、副作用和禁忌等信息不明确，消费者使用后可能无法达到预期效果，甚至可能适得其反，影响身体健康。
民众认知参差不齐：受文化水平和所处环境等因素影响，不同受众对药膳的认识存在差异，其中老年人表现尤为明显。部分老年人仅凭自己的理解来选择药膳，缺乏科学依据，容易导致选择不当，无法充分发挥药膳的功效。
监督体系不完善：长期以来，人们潜意识里认为 “中药没有副作用”，忽视了药膳搭配中的潜在风险。目前，我国缺乏权威的监管平台对药膳行业进行有效监督，也没有科学的信息交流平台和完善的法律规定来规范药膳行业的发展，这对药膳行业的长远发展构成潜在威胁。
政策支持有力：国家卫健委印发的《健康中国行动 (2019 - 2030 年)》高度重视人们的健康，多次强调饮食健康的重要性，这无疑为药膳行业的发展提供了强大的政策支持，有助于推动药膳产业的规范化、规模化发展。
社会观念转变：随着社会进步和经济发展，人们收入水平大幅提高。各年龄段的消费者在步入小康生活后，更加注重饮食营养与健康，希望通过饮食调节来缓解工作压力。这种社会观念的转变，为药膳产业的发展创造了广阔的市场空间，促使更多消费者关注和选择药膳产品。
人口老龄化带来机遇：中国人口老龄化问题日益严峻，老年人的健康需求成为社会关注的焦点。根据相关规划，十三五时期，60 岁及以上老年人口平稳增长，2021 - 2030 年增长速度将明显加快，到 2030 年占比将达到 25% 左右，其中 80 岁及以上高龄老年人口总量不断增加。未来，老年人群体的健康需求市场潜力巨大，为药膳产业针对这一群体开展产品研发和市场拓展提供了良好机遇。
互联网适老化行动推进：国家积极推进互联网应用适老化改造专项行动，帮助老年人跨越 “数字鸿沟”，乐享数字化生活。这一举措为药膳行业依托互联网进行营销宣传奠定了基础，使得更多老年人能够接触和了解药膳产品，为药膳产业开拓老年消费市场提供了便利条件。
当前，药膳产品市场主体行为存在不规范现象。假冒伪劣药膳保健产品充斥市场，民众容易将药膳产品与保健食品混淆，且对保健食品存在信任危机，这也间接影响了药膳行业的发展，成为药膳行业难以迅速兴起的社会因素之一。
通过对广东药膳市场的 SWOT 分析可知，在广东地区发展药膳产品具有地域、饮食习惯和经济条件等多方面的优势。随着人们健康意识和养生观念的增强，尤其是老年人健康需求的增长，广东药膳市场前景广阔。同时，互联网的普及以及老年人网上购物习惯的形成，也为药膳产品的宣传营销提供了有利条件。然而，药膳行业在发展过程中也面临着诸多劣势和威胁，需要通过不断创新和完善来加以应对。
许多药膳企业虽然顺应互联网时代发展，开展了互联网营销，但部分公司仅将网络营销应用于网络广告和公司宣传，并未开设独立网店。他们只是简单地将营销手段搬到互联网上，缺乏对网络营销的深度应用，如网络服务、网络产品等方面的拓展不足，无法充分发挥互联网营销的优势。
传统营销模式下，消费者能够直观地查看实物产品，而网络营销主要通过图片和文字进行产品介绍。一般来说，消费者更倾向于有形的产品。在网络购物时，消费者往往会参考商品评价，并在多个商家之间进行对比，因为他们担心购买的商品不符合自身需求。这种对网络营销的不信任感，制约了药膳产品的网络销售。
随着电子商务的发展，物流问题在一定程度上得到了解决，众多物流企业成为商家和消费者的选择。然而，部分小物流企业物流能力有限，效率较低，无法及时接收和完成订单，物流配送速度缓慢，导致消费者不能在预期时间内收到商品。物流运作的不便，极大地影响了消费者的消费欲望，对药膳产品的销售产生了不利影响。
开展养生药膳社群电商营销，通过丰富药膳健康内容，让药膳信息融入民众生活，潜移默化地影响民众的消费观念。例如，不定时举办抽奖活动，赠送药膳产品，同时分享药膳产品知识，以此维护社群运营，提高药膳产品的知名度。以钱大妈为例，其在小区周边开设线下门店，维护好周边小区客户群体，利用社群接龙采购、优惠券、二次折扣等多种营销手段，吸引老年人消费群体。这种一体化模式为社区业态发展提供了方向。通过打造优质社群，以点带面，拓展药膳相关服务产品，实现药膳产品的创新发展。
针对目标群体，在社区开展线下店面体验活动和优惠促销活动，树立良好的口碑。同时，搭建线上平台，如淘宝、抖音等电商平台，宣传药膳产品的健康养生知识。将线上流量引导至线下门店，让社区消费者在体验后带动新的消费者进行传播。根据活动调整价格，开展促销活动，实时掌握商品库存，灵活调整销售策略。通过后台数据分析消费者对产品的喜好，有针对性地调整药膳产品，补充热门药膳产品的货量。
利用微课等平台，设计制作药膳产品教学视频。以简洁明了的表达方式和轻松愉悦的氛围传递药膳食疗知识，使老年人能够在课余时间通过互联网学习，充实自己。在视频中附带购物链接，实现课程与产品的融合。这样，视频产品能够通过网络传播到不同地区、不同年龄段的人群中，扩大药膳产品的竞争力和影响力。
知识网红是专业人士与网红经济相结合的产物，抖音短视频、小红书、微博等自媒体平台深受大众喜爱。知识网红以独特的方式，将原本枯燥的药膳知识以新颖的见解呈现出来，使药膳知识更接地气、通俗易懂，从而激发消费者的消费欲望。通过互联网、自媒体发表专业意见、解答消费者问题，积累粉丝。经过一定的包装和运营，将专业人士打造成网红，开展知识付费产品或为药膳产品引流。通过在平台上积累流量和公信力，打造良好的品牌形象，使消费者对药膳产品产生信任。
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