2007年我国糖果市场发展状况分析

  在经历了一个让所有糖果企业都赚得盆满钵满的2006年之后，糖果企业对于2007年销售旺季的期待心情显得比较复杂。记者经过多方采访及对糖果行业的研究发现，2007仍然是糖果行业备受期待和看好的一年，不过或许今年各糖果企业的旺季之路，不会像去年走得那么顺利。

    婚庆市场遭遇流感

    按照农历的计算方法，今年是一个“无春年”，民间有无春年不宜娶嫁的说法，虽然社会发展到今天，这种无稽之谈已难登大雅之堂，但或多或少还是给这个糖果旺季的开头带来了一些影响。

    代理德芙、阿尔卑斯、金冠、雅客等品牌糖果的杭州利兴隆糖果食品有限公司总经理林云岳告诉记者，今年杭州结婚的新人有了一定的减少，“如果说去年的现在结婚人数有100对的话，今年可能就只有80对”，同样的说法，得到了成都佳喔婚庆连锁经营部林福清的认同，今年成都婚庆市场喜糖销售下降了20%左右，“这有可能是去年太旺了，所以今年市场才显得没那么好。”

    浙江、四川等地区都是喜糖销售的大省，很多糖果企业婚庆产品1/3以上的销售都是在这一两个区域完成的，所以这两个地区市场的乏力让这个9月，没有了旺季前备战期那种“山雨欲来风满楼”的气势，而略显得有些萧条。

    无春之说如同一场流感，让今年的糖果旺季在开始时打了一个寒颤，但是绝大多数经营者还是保持乐观心态，认为今年销售的旺季将在12月左右来临，只是要达成去年的辉煌业绩，可能12月－2月间的销售压力会更大。

    断货问题考验二线企业

    虽然市场没有去年那么火爆，但是糖果断货的现象却甚于去年，这也是今年糖果旺季开始时呈现的一大特点。造成这个现象有三大原因，首先最直接的就是缺工问题，今年的民工荒让许多糖果企业措手不及，缺工现象普遍比较严重，许多企业定单量不断增加，却苦于无人生产，“每天我都要接到许多催货电话，但是产能跟不上，我也没办法，只能尽量先保证对大客户的供应吧。”福建一糖果企业的销售经理无奈地告诉记者。

    其次是政府越来越重视食品安全问题，许多小作坊及不规范生产的小工厂都被查处了，糖果市场的供应任务便集中到了大中型企业身上，雅客市场总监刘兵告诉记者，今年雅客的定单量增长了60%－70%，这让企业的产能压力非常大，也是造成部分产品断货的最主要原因。

    第三，很多行业人士认为，断货反而是今年糖果行业仍然被看好的一种征兆。在8月份，许多糖果企业都按照惯例召开了经销商大会，推出了新品和新的政策。这让9月的糖果行业虽然没到“市场旺季”，却进入了“企业旺季”，“我们的定单也在增长，旺季来了又需要大面积铺市，所以出现产品的缺货情况我认为也是正常的，每年都要经历这样一个阶段。”惠康（福建）食品集团有限公司吴绳表告诉记者，而这一特点也从另一个角度说明渠道商对今年市场充满信心，只有看好这个旺季，才会这样大量订货，也才会使缺货问题更加凸显。

    无论如何，缺货问题仍然对9月糖果销售带来了不小的影响，虽然对于大企业来说，这个问题将在未来2、3个月得到缓解，销售额也有望弥补回来，但是对于中小型企业来说，这是一场非常严峻的考验，如果不能解决这个问题，就将错过旺季，失去了销售机会，给“全年销售看年底”的糖果企业带来沉重的打击。

白糖是压垮中小企业的最后一根稻草？

    除了缺工的考验外，包装、运输、添加剂等生产成本的普遍大幅上涨也给各糖果企业出了一道难题。对于金丝猴、喔喔、雅客这样的大企业来说，涨价顺理成章，涨得有底气，而对于更多中小企业来说，涨还是不涨确实是个问题。从终端价格来看，除了巧克力产品的集体上涨外，其余糖果价格还是岿然不动。很多企业只能尽量自行消化，压低成本，有涨价的也只是压缩渠道商的利润，而不敢在终端价格上随意上调。而这样的方法显然不能长久维持下去，渠道商的利益不能不维护，而成本压力越来越大，企业自行消化也是难上加难，所以行业人士预计，如果白糖价格上涨，那么这个旺季对于很多中小企业来说将是一个难熬的季节，白糖将成为压垮他们抵抗成本压力的斗争中出现的最后一根稻草，涨价将成为必须的选择，而失去价格优势后，中小企业在这个旺季中如何抢夺自己的销售市场，对于他们来说是一个严酷的拷问。

    虽然这个旺季面临着许多问题，但是对于糖果企业来说，这个期待已久的忙碌季节终于来到了，而且在这个旺季中也呈现出一些令人欣喜的特点。

    巧克力涨价也好卖

    从今年7月开始，德芙、力士架、m&m等爱芬旗下的品牌巧克力率先开始行动，涨价幅度从5%至26%不等，其中礼盒装的巧克力涨价幅度最大，大箱装（5公斤）的巧克力价格已经从原先的375元涨到了441元左右。随后金帝也开始上调部分单品终端零售价，幅度大约为10%－20%。据杭州利兴隆糖果公司林总介绍，涨价之后巧克力的销售并没有受到影响，德芙的销售甚至还出现了增长。其主要原因有两个，一是巧克力被中国消费者的认同和接受程度更高了，市场需求量在不断增大，另一个重要原因是德芙、吉百利等巧克力已经在消费者心中牢牢占据了高端糖果的位置，成为了婚庆场合首选的糖果品牌。

    借着涨价的契机，德芙、金帝、吉百利、好时等品牌也推出了更多高附加值的礼品装，随着中秋国庆双节的到来，巧克力货架上的产品让人眼花缭乱。今年的旺季巧克力之争，必将在高端礼盒装产品上展开。

    凝胶糖成市场新宠

    在新品开发上沉寂已久的糖果市场终于又有了一位新家庭成员，随着几个大企业介入并大力推广凝胶糖，这个品类或许将在这个旺季成为市场上最闪亮的关注点。

    在雅客VQ的新品发布会上，总经理陈天奖表示，“接下来我们在VQ产品上的投入将是空前的。”凝胶糖多年来一直扮演配角，除了旺仔QQ糖外，嘉隆利的跳跳龙、徐福记的米奇和雅客曾推出的美嚼，都只有很小的市场份额，这个产品也没有被企业视为主流。但是销售数据告诉我们，这个品类正在默默地壮大。

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