豆制品行业趋势

　　我国目前的豆制品品种由原来豆腐、豆浆等几个品种发展到现在1000多个品种，发展速度相当快。中国大豆分离蛋白加工能力尽管有所增加，约有30条加工生产线，但是，国内每年对分离蛋白的需要量有一半(约l0万吨以上)仍需进口。以下对豆制品行业趋势分析。

　　豆制品行业趋势分析，豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。豆制品行业分析预计未来五年我国豆制品需求将保持在6%左右，到2022年我国豆制品销售收入将达1110亿元。

　　2017-2022年中国豆制品行业销售收入统计

　　前全国各地加大了对豆制品市场的整治力度，豆制品的品牌企业增多，生产环境和机械化水平有了很大改善，但是我国豆制品生产的完全工业化还需要相当长的一段时间。有关部门对豆制品实行市场准入，但是对于城乡结合部、小城镇和广大农村，豆制品手工作坊还将继续存在。这种状况短期内难以解决。因此，加强豆制品行业市场监管力度的任务十分艰巨。现从六大有利因素来分析豆制品行业趋势。

　　①国家产业政策支持豆制品行业的发展。豆制品行业趋势分析，豆制品行业作为农副产品加工产业，有利于上游的农业增效、农民增收，同时带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，对推动农业现代化有着积极作用，其发展历来得到国家大力支持。国务院、农业部、卫生部、发改委、工信部等部门出台了一系列相关的产业支持性政策，促进和保护豆制品行业持续健康快速发展，包括 1996 年实施的“大豆行动计划”、 2001 年发布的《中国食物与营养发展纲要(2001-2010 年)》、 2003年发布的《关于落实进一步扶持我国大豆产业发展有关措施的通知》、 2011 年发布的《食品工业“十二五”发展规划》、 2012 年发布的《粮食加工业发展规划(2011-2020 年)》、 2014 年发布的《中国食品与营养发展纲要(2014-2020年)》等政策文件。

　　②人口基数和居民不断提升的消费能力。豆制品行业趋势分析，我国拥有超过 13 亿的人口数量，为豆制品消费市场发展奠定了良好的基础。与此同时，在国内经济持续增长的良好环境下，近年来居民人均可支配收入持续稳定增长，消费能力提升明显。加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策和居民收入倍增计划的提出，为豆制品行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

　　③公众对大豆营养价值的认识和健康消费理念不断提升。近年来，随着国内外权威机构和豆制品企业对大豆营养价值宣传的增加，公众对豆制品的认可和消费也在逐步增加。豆制品行业趋势分析，美国食品与药物管理局推荐消费者每天应该食用 25g 以上大豆蛋白以发挥其保健功能，豆制品的健康保健功效得到国际认可;卫生部《中国居民膳食指南(2007)》建议每人每天应吃相当于鲜奶 300 克的奶类及奶制品和相当于干豆 30-50 克的大豆及制品。此外，随着生活水平和文化素质的提升，我国公众的健康饮食意识也在不断提高，倡导科学饮食和营养均衡，减少高脂肪、高热量的肉类食品消费，增加绿色健康素食消费，这无疑将促进公众对豆制食品的消费热情，有利于行业长期发展。

　　④豆制品市场逐渐规范，行业有序发展。豆制品行业趋势分析，随着公众和监管部门对食品安全的日益重视，政府也加强了对豆制品行业的监管。各地方政府通过政策引导、联合管理、集中规范等多种形式和措施开展了专项整治工作，豆制品市场日趋规范，产品质量稳步提高，在国家和地方监管部门的各项检验、抽查中，产品的抽检合格率均显著提高，确保了消费者对豆制品的信心，行业内部也得以公平竞争，有序健康发展。

　　⑤技术进步有助于行业发展。豆制品行业趋势分析，国内豆制品制造机械及工艺水平提升，自动连续煮浆装置、全自动无菌豆浆灌装设备、智能豆腐干多功能生产流水线、新型UHT 超高温灭菌工艺等先进设备和生产技术的应用，我国豆制品行业的生产技术在近几年取得了长足的进步，传统的生产工艺和效率得到了优化和提升，较大幅度地提高产品品质的同时增加了技术的不可替代性;真空包装、利乐包装、冷链配送等技术的应用延长了豆制品保质期，有效扩大了产品运输和销售半径，为行业的发展创造了有利条件。

　　⑥市场份额逐步向优势品牌集中。在食品安全意识增强的背景下，消费者对优质名牌产品的购买意识普遍增强，信任度和依赖度进一步提高。豆制品行业趋势分析，未来，随着豆制品行业竞争的优胜劣汰，市场销售将逐步向优势品牌企业集中，将为品牌企业提供广阔的发展机遇和成长空间。

　　豆制品行业趋势分析，随着消费者逐渐对豆制品消费观念的改变，消费档次和消费量将得到较大的提高，各种形式的具有一定保质期的包装豆制品的市场占有率也将大大提高，食用方便、美味的休闲豆制品的发展潜力巨大。

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