乳制品发展趋势

　　2020年前三季度，我国乳制品产量达2037.6万吨，同比增长1.1%。随着健康中国的推行，居民的健康意识将逐渐提升，居民食品消费对乳制品需求将会越来越大。以下对乳制品发展趋势分析。

　　一季度全国乳制品产量受疫情影响，同比减少9.8%，而自二季度以来，乳制品产量增长明显，7-8月份全国乳品产量均保持7~9%的月度增速。乳制品制造行业深度分析及“十三五”发展规划指导研究分析报告指出，截至8月份，全年累计产量已基本追平去年同期。预计全年乳品产量较全年同期增长仍将有5%左右的同比增幅。

　　我国乳制品行业竞争激烈，受奶源分布、产品物流配送和储存条件的限制，当前乳制品行业呈现少数全国性大企业与众多地方企业并存的竞争格局。现从四大方向来分析乳制品发展趋势。

　　我国目前以发展灭菌奶为主：我国内蒙古呼伦贝尔草原、黑龙江安达草场和天山南麓地区气候适宜，牧草种类繁多，是我国优质奶源供应地。早在 2000 年以前，国内乳制品市场以巴氏奶为主，市占率约 80% 。但由于巴氏奶对储藏、运输设备要求较高，加之辐射半径有限，逐渐被保质期长、适宜远距离运输灭菌奶所取代。按我国主要奶源地处于北方的具体国情，未来较长一段时间我国仍将以发展灭菌奶为主。

　　掌控上游是乳企发展核心：伴随消费升级，国内生鲜乳供给处于短缺状态。而牧场建设周期及奶牛引进繁育周期较长，往往跟不上需求增速，预计未来的生鲜乳价格将缓慢震荡攀升。对液奶企业来说，掌控了上游牧场可稳定生产成本，也可保障生乳供给。而对于奶粉企业，掌握上游优质奶源更是意味着公司强大的品牌和产品力，也是奶粉企业重点发力的目标。

　　低线市场潜力将贡献乳制品量的增长：目前，我国一二线及东部部分三线城市液奶渗透率较高，而内陆三四线城市和农村地区渗透率相对不足。随着城镇化进程和中西部北部地区经济发展及人民收入水平不断提高，预计我国未来乳制品增长空间将主要来自于中西部及三四线农村地区。

　　高端白奶及酸奶市场发展迅速：随着消费升级，乳品市场也在不断追求高端化产品，高端的范畴包括生鲜乳奶源、果粒混合型产品等。从各品类上看，高端白奶增速大于基础白奶，常温酸奶、常温乳酸菌饮品保持近 30% 增速，而功能奶和儿童奶呈现负增长。

　　我国城镇居民以及农村居民人均年乳制品消费支出、人均年鲜奶购买量、人均年酸奶购买量、人均年奶粉购买量都在逐年递增。随着居民的可支配收入的增加，消费者对乳品消费需求也将会随之快速增长，预计我国消费需求占世界需求增长总量的比例还会进一步提高。