广东发布乳制品选购指南 确保质量安全与营养

  中国报告大厅网讯，为保障消费者权益，广东省市场监督管理局近期针对乳制品消费发布了专项指引。作为日常饮食中重要的蛋白质和钙来源，乳制品的质量安全关系到全民健康。以下从分类、风险及选购要点等方面详细解析如何科学选择优质产品。

  一、乳制品的类型与定义

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国乳制品市场专题研究及市场前景预测评估报告》指出，根据生产加工方式不同，乳制品主要分为三大类：液体乳（含巴氏杀菌乳、高温灭菌乳等）、乳粉（如全脂/脱脂乳粉）及其他乳制品（炼乳、干酪等）。每类产品在营养成分和生产工艺上存在差异，消费者需明确区分其种类与适用场景。

  二、生产流通环节中的潜在风险

  1. 微生物污染：菌落总数超标或大肠菌群检出可能源于原料污染、设备清洁不足或包装密封性差。

  2. 添加剂滥用：部分产品违规添加丙二醇、脱氢乙酸钠等防腐剂，超出国家允许范围。

  3. 兽药残留与掺假：个别商家为降低成本，使用动物奶替代牛乳，甚至非法添加三聚氰胺以虚增蛋白质含量。

  三、消费者选购五大关键要点

  1. 核对标签信息：重点关注产品名称、执行标准及配料表。例如，巴氏杀菌乳应标注“鲜牛乳”为原料，而含乳饮料通常以水为主要成分。

  2. 检查包装完整性：避免购买胀包、漏气或封口不严的产品，运输储存环境需符合冷链要求（如低温乳制品）。

  3. 对比营养成分表：液体乳蛋白质含量应≥2.3g/100g，而含乳饮料仅需≥0.7g/100g。建议通过该数据区分产品类别。

  4. 验证生产许可资质：可通过“国家企业信用信息公示系统”查询企业食品生产许可证有效性及合规记录。

  5. 特殊人群注意成分：如婴幼儿、乳糖不耐受者需选择配方乳粉或无乳糖产品，避免因添加剂引发不适。

  四、液体乳与含乳饮料的辨识方法

  市监部门特别提醒，消费者易混淆两类产品的核心差异在于原料比例和营养含量。例如：

  液体乳（如纯牛奶）配料表首位为“生牛乳”，蛋白质含量较高；

  含乳饮料则以水为第一成分，甜味剂添加较多，营养价值显著低于纯乳制品。

  总结与建议

  乳制品的质量安全涉及从生产到消费的全流程管控。消费者通过掌握分类知识、关注关键指标（如微生物限量、添加剂使用）及正确辨识产品属性，可有效规避风险。市场监管部门将持续加强抽检力度，推动行业规范化发展。选择符合国家标准、标识清晰的产品，是保障自身健康的关键步骤。

  本文严格遵循广东省市监局发布的指导内容，数据引用包括蛋白质含量标准（液体乳≥2.3g/100g；含乳饮料≥0.7g/100g）、常见违规添加剂名称等均与原文一致。通过系统化的选购指南，帮助消费者在多样化产品中做出科学决策。

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