咖啡价格战：从9.9元到0元，打工人的续命水正在经历什么？

  中国报告大厅网讯，2025年5月的中国咖啡市场正上演着一场前所未有的价格风暴。外卖平台补贴将咖啡价格压至冰点，消费者在1元、0元咖啡与品牌方的“赔本买卖”间反复横跳，而星巴克中国业务估值传闻更让行业风声鹤唳。这场从“第三空间”到“续命刚需”的转变中，低价策略究竟在重塑消费习惯还是摧毁行业根基？

  一、外卖补贴点燃价格战火 破防的不仅是咖啡

  中国报告大厅发布的《2025-2030年全球及中国咖啡行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，2025年开年的外卖平台商战彻底打破了咖啡行业的定价逻辑。京东以“满11减10”券撬动市场，美团随即祭出“千亿补贴”，淘宝闪购更豪言赠送亿杯饮品——当瑞幸生椰拿铁能用3.9元到手，星巴克美式叠加优惠券只需半价时，消费者发现手中的咖啡已从“生活仪式感”变成了“电子榨菜”。

  这场狂欢甚至催生出“0元购”的魔幻场景：用户通过套餐凑单规则，竟能实现无成本获得饮品。尽管市场监管部门5月初约谈平台为补贴降温，但咖啡赛道的低价内卷早已形成惯性——2024年瑞幸门店数首次超越星巴克中国之际，其季度净收入已达12亿美元，而同期星巴克中国仅7.397亿美元。

  二、9.9元定价成为生死线 咖啡江湖的“价格锚点”

  当低价咖啡品牌将门槛压至极致时，“9.9元”早已从瑞幸的特色变成了行业通行标准。库迪咖啡用5万元超低加盟费快速铺开7000+门店，蜜雪冰城旗下幸运咖更以6.6元封顶价搅局。就连精品咖啡品牌也不得不放下身段：Seesaw通过团购平台将均价30元的产品降至个位数，M Stand在全国多地收缩战线，星巴克则用“45.9元两杯”变相加入混战。

  这场无底线价格竞争的后果正在显现——2024年Q1数据显示，单杯现制饮品消费中80%集中在10-20元区间，而25元以上高价产品仅占4%。消费者笑称“格子间不需要风味”，却也担忧“咖啡店能不能靠9.9元活下去”。

  三、赔本赚吆喝的尽头：品牌洗牌加速进行时

  当补贴退潮后裸泳的品牌开始浮现。曾经估值超10亿美元的Seesaw，如今门店数量锐减至50家且拖欠工资；M Stand年内关闭多家网红门店；太平洋咖啡近一年关店超百间……就连星巴克也陷入经营困境：2023年Q4同店销售额同比下跌后，其中国业务估值传闻不断，7758家门店的控制权变动牵动行业神经。

  资本退潮暴露了低价策略的本质——用流量吞噬利润换市场占有率。瑞幸财报显示，其单杯咖啡成本约10元，9.9元定价长期处于保本边缘；库迪为维持扩张甚至陷入现金流危机。当蜜雪冰城以供应链优势将咖啡价格压至个位数时，行业共识逐渐形成：这场战争的终点可能是少数玩家垄断市场后的新一轮涨价轮回。

  结语

  从“第三空间”到“续命刚需”，中国咖啡市场在五年间完成了消费场景的颠覆性重构。当外卖平台用补贴重塑定价权，当连锁品牌以极致性价比争夺用户心智，行业正经历一场前所未有的价值重构。但低价狂欢背后，供应链、品牌调性与盈利能力的平衡难题始终未解——究竟是谁最终能在这场价格战中站稳脚跟？或许答案就藏在下一个补贴活动开启时，打工人们犹豫着要不要继续薅羊毛的那个瞬间里。

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