2025年全球零食消费新风向：香港书展揭示健康、创新与可持续发展趋势

  中国报告大厅网讯，香港2025年7月10日电——作为亚太地区文化消费的重要风向标，第35届香港书展将于7月16日至22日在香港会议展览中心举行。同期举办的“零食世界”展区将展出超过1300款环球经典与创新零食，成为观察全球零食产业动态的窗口。本文结合展会亮点及行业数据，深入剖析当前零食消费趋势及其背后的发展逻辑。

  一、健康化成主流：功能性零食需求激增

  中国报告大厅发布的《2025-2030年中国零食市场专题研究及市场前景预测评估报告》指出，近年来，消费者对健康的关注持续推动零食市场变革。本届“零食世界”展出的1300款产品中，约40%主打低糖、高纤维或添加益生菌等健康属性。数据显示，2025年全球健康零食市场规模预计突破600亿美元，亚洲地区增速尤为显著。例如，香港本地品牌推出的燕麦基植物蛋白棒和无麸质坚果脆片，正是顺应这一趋势的典型案例。

  二、全球化与本土化并行：风味融合成创新焦点

  零食行业正经历“全球风味在地化”的浪潮。展会中，东南亚香料调味的薯片、地中海式混合干果等跨界产品备受关注。同时，“零食世界”展区特别设立“地域特色专区”，集中展示来自20余个国家的本土风味零食，如墨西哥辣椒巧克力棒和日本抹茶海苔脆饼。这种多元化选择反映了消费者既追求新鲜体验，又渴望保留文化特色的双重需求。

  三、可持续包装与环保理念：行业转型关键方向

  随着环保政策趋严及消费者意识提升，“绿色零食”成为本届展会的隐形主题。超过30%参展商推出采用可降解材料或再生塑料的包装方案。例如，一款使用甘蔗渣制成的饼干盒不仅减少碳足迹，还通过镂空设计降低运输能耗。行业报告显示，2025年全球零食企业中，67%已将可持续发展纳入核心战略，预计未来三年相关投入将增长35%。

  四、技术驱动消费场景升级：从货架到体验经济

  智能科技正重塑零食的购买与食用方式。“零食世界”首次引入互动体验区，通过AR技术让消费者“虚拟试吃”新品，同时结合大数据分析推荐个性化零食组合。此外，便携式零食自动贩卖机和订阅制服务的普及，进一步拓展了消费场景边界。展会数据显示，2025年智能零售设备在亚太地区的渗透率已达18%，预计两年内翻倍增长。

  从香港书展及同期活动可见，全球零食行业正围绕健康、创新和可持续三大方向加速转型。健康化产品持续扩容、本土风味与全球化技术的结合催生新爆款、环保包装成为竞争壁垒，而智能科技则推动消费体验升级。2025年不仅是零食产业规模突破的关键节点，更是企业重塑供应链、捕捉细分市场需求的战略窗口期。随着消费者对品质和责任消费的要求日益提高，未来行业将更注重平衡商业价值与社会价值的协同发展。

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