餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。互联网把几乎所有产品从线下搬到线上，而餐饮业由于即时加工与制作特点，早餐、午餐、晚餐搬到线上需要创新方式来满足消费者需求。
（一）互联网+小饭桌。
传统小饭桌通过互联网实现线上线下融合全渠道服务，通过信息化管理提高了营收。举个例子，在笔者所在的一条街道上，有几所名牌重点中学，很多居住在其它市区的中学生也到这边来读中学，家长们在附近租住房子为给孩子读中学临时居住，而中学生午餐大部分是通过小饭桌，互联网时代，小饭桌经营管理逐渐升级，从过去单一实体小饭桌，逐渐升级到互联网统一管理的小饭桌，学校后勤服务部门统一开设服务网站，附近几十家几百家小饭桌申请注册，一个学校的中学生可选择附近几十家小饭桌任何一家服务，有统一的注册与微信联系方式，每个月午餐小饭桌大约600元至2000元不等，菜谱、食材采购、线上预订、取餐、就餐，统一就餐餐厅与微波炉服务，中学后勤有统一网络信息管理与配送服务。为消费者提供多元个性定制服务。
（二）互联网+团购订餐。
过去呢，国有企业有自家的食堂，自食堂、学校、幼儿园等从企业剥离出去后，企业为降低成本撤了职工食堂，许多职工每天做职工厂车往返于居住地点与企业之间，中午一般是不回家做饭，企业为给职工提供更好服务，通过互联网团购订餐，通过互联网在商业街餐饮饭店团购订午餐，为企业职工提供更好的午餐服务。移动终端团购午餐。很多白领中午休息时间较短，交通越来越拥堵，中午不再开车往返单位和家里，可以选择在单位集体用餐，有些单位有职工食堂，或者网上团购午餐，附近餐厅按照团购信息制作午餐，快递送达。传统餐饮店推出网上餐饮后，增加了外卖快递服务，早餐、午餐、晚餐，均可以网上预定，快递送达。用一次性简易快餐盒包装。互联网改变了传统餐饮店，拓宽了销售渠道。
（三）连锁餐饮企业集中配送降低成本。
互联网降低了采购成本，一些半成品或原材料食材可从线上采购，每个门店有不同的订单，而连锁餐饮企业可汇集订单，统一物流配送，配送中心可以把信息汇集好之后，传递给供应商，供应商把菜品配菜送到连锁餐厅总部配送中心，配送中心再安排物流车辆送到每个门店，无论是生鲜、蔬菜、水果、烹调锅碗用具，集中配送可大大降低成本。
（四）互联网+大饭桌创新。
大饭桌创新模式，采购通过配送中心，每个窗口是个人承包方式，用餐桌椅是统一采购，每家店面铺面较小节省租金，订餐可通过配送中心网络订购，降低成本，不仅提供多元化多种饭餐，而且极大降低成本。在CNN看到一篇文章，这些年随着大学招生人数增多，美国大学餐厅服务人员数量超过30万。在咱们国家，一些大学生用微信开创校园餐厅预定团购服务，随着大学宿舍连接网络与增加公用厨房，不久以后，大学或没有校园、没有图书馆，没有食堂，学生们回到宿舍做饭，互联网统一采购油米食材，统一缴纳燃气费用，网络订购半成品或餐饮。
（五）老字号线上团购。
每个地方均有不同的特色风味小吃，比如一些老字号美食，传统餐饮店顾客大部分是居住在附近居民，互联网时代来了，这些特色小吃若制作成可以快递的盒装熟食，就可以快递到更远的地方。
移动支付让实体餐饮从线下服务到线上会员，顾客可通过手机支付，分享经济带来了，拼餐品尝美食，通过微信，消费者拼餐分享一份分量较大的美食，分别支付各自账单，体验经济时代来了，仔细感受互联网给餐饮带来的更好的服务，个性定制、多元化服务，降低成本，科技元素，餐饮文化，拼餐品味，互联网+小饭桌创新，统一配送食材与手机采购，更好的物流，更好的配送，互联网或给餐饮业带来新机遇。
更多餐饮行业研究分析，详见中国报告大厅《餐饮行业报告汇总》。这里汇聚海量专业资料，深度剖析各行业发展态势与趋势，为您的决策提供坚实依据。
更多详细的行业数据尽在【数据库】，涵盖了宏观数据、产量数据、进出口数据、价格数据及上市公司财务数据等各类型数据内容。
京公网安备 11010502031895号
