餐饮的概念主要有两种：一是指饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化背景下，不同的人群饮食习惯和口味不同，因此世界各地的餐饮表现出多样化的特点。全球餐饮市场持续增长，得益于全球经济的稳步发展和人们消费水平的提高。不同地区和文化背景下的餐饮市场各具特色，共同推动了全球餐饮市场的繁荣。
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1、全聚德
公司简介：公司原名为北京全聚德烤鸭股份有限公司,是经北京市经济体制改革委员会"关于批准设立北京全聚德烤鸭股份有限公司的批复"(京体改委字[1993]第200号)文件批准,于1994年6月16日由全聚德集团作为主发起人,联合上海新亚(集团)股份有限公司、中国宝安集团股份有限公司、中国华侨旅游侨汇服务总公司、北京市综合投资公司及北京华北电力实业总公司等共同发起,采取向社会法人及内部职工定向募集方式设立的股份有限公司。2005年1月26日,公司更名为中国全聚德(集团)股份有限公司。
主营业务：餐饮服务及食品加工销售业务,主要提供以"全聚德"品牌高档烤鸭系列菜品为主的餐饮服务。
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人民日报评论刊文指出，发黑牛肉加点色素，冒充新鲜牛肉；隔夜的剩菜，回收加热后再出售……记者暗访调查发现，杨铭宇黄焖鸡米饭个别加盟店的后厨触目惊心。确保入口的东西干净、卫生，是必须坚守的底线。明知食材有问题，还继续加工销售，性质恶劣。目前，国务院食安办正对地方核查处置工作实行挂牌督办。 快餐、外卖，加盟店铺多，受众面广，一旦出了问题，社会危害极大。下一步，要严格落实处罚到人，实施从业禁止、终身禁业等惩戒措施，警示相关从业者不敢、不能、不愿以身试法。 确保食品安全，监管更应防患于未然。民意征集系统“你点我检 服务惠民生”已经上线，这给广大食客送上了“尚方宝剑”。身边的快餐店，常下单的外卖，感觉食材外观、口味不对，可以“上网点一点，线下检一检”。抽检监测与日常监管、投诉举报，信用监管有机融合，食品安全保护网将织得更密更牢。 做餐饮，是个良心活。品牌的好口碑，源于对加强品控的把关和坚持。必须确保管理能力与发展速度相匹配。拒绝过期变质，打造放心餐饮，守护好消费者的幸福“食”光，企业才有可能实现长远发展。
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